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BOLINHO DE FEIJOADA SAUDÁVEL

Ingredientes da massa:


- 2 xícaras de feijão preto @veronuttri_brasil cozido e escorrido

- 1 xicara e 1/2 do caldo do cozimento do feijão

- 1 cebola média

- 4 dentes de alho

- 4 colheres de sopa de azeite @organicosdo_brasil

- 80g de farinha de mandioca torrada @veronuttri_brasil

- Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:


- Cozinhe o feijão e separe duas xícaras sem o caldo (escorra em uma peneira e não descarte o caldo).

- Em uma panela doure o alho e a cebola no azeite

- Coloque o feijão nesse tempero e deixe ferver por 1 minuto

- Leve o feijão temperado ao liquidificador e acrescente o caldo que foi reservado (1 xícara e 1/2) e bata bem

- Leve a mistura do liquidificador para panela

- Acerte o sal, regue azeite e adicione pimenta a goto

- Assim que começar a ferver entre com a farinha de mandioca colocando aos poucos e mexendo o tempo todo para não empelotar (o ponto é quando começar a desgrudar da panela e formar uma bola), cozinhe por 1 minuto

- Desligue o fogo e transfira para um bowl para esfriar

- Regue mais azeite para não ressecar.


Para o recheio:

1 maço de couve cortado bem fino

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto.


Modo de preparo:

- Doure o alho no azeite e em seguida coloque a couve e refogue por 1 minuto

- Tempere com sal e pimenta

- Com a massa fria abra utilizando as mãos

- Recheie com a couve e faça uma bolinha

- Agora passe no ovo e na farinha de rosca

- Coloque uma boa quantidade de azeite em uma frigideira e doure de todos os lados, ou asse na air fryer, mas antes regue azeite em cada bolinho


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